QUÈ T'OFERIM?

Girona excel.lent

GELATINA D'ALL I OLI

La gelatina d'all i oli fou desenvolupada per el mestre artesà Enric Torrent Navarra i neix com a acompanyament per a hamburgueses, però hem provat de posar-la en qualsevol lloc on menjaries un allioli... i realment hi queda sensacional. Plats com una ﬁdeuà, un bacallà a baixa temperatura, uns fesols, una carn a la brasa,... L’única condició que necessita, és una mica de temperatura perquè es fongui i creï una ﬁna pel·lícula a sobre el producte que vols acompanyar. A simple vista, sembla una làmina de formatge, és l'aspecte exterior que té, però quan la proves, no deixa a ningú indiferent. Hem notat que gent que no consumeix allioli perquè els hi senta malament, la toleren perfectament i no els provoca cap efecte advers. Va guanyar els Premis Girona Excel·lent, en la categoria d’especialitats singulars.

VEURE EL PROJECTE

Girona excel.lent

GELATINA D'ALL I OLI

La gelatina d'all i oli fou desenvolupada per el mestre artesà Enric Torrent Navarra i neix com a acompanyament per a hamburgueses, però hem provat de posar-la en qualsevol lloc on menjaries un allioli... i realment hi queda sensacional. Plats com una ﬁdeuà, un bacallà a baixa temperatura, uns fesols, una carn a la brasa,... L’única condició que necessita, és una mica de temperatura perquè es fongui i creï una ﬁna pel·lícula a sobre el producte que vols acompanyar. A simple vista, sembla una làmina de formatge, és l'aspecte exterior que té, però quan la proves, no deixa a ningú indiferent. Hem notat que gent que no consumeix allioli perquè els hi senta malament, la toleren perfectament i no els provoca cap efecte advers. Va guanyar els Premis Girona Excel·lent, en la categoria d’especialitats singulars.

VEURE EL PROJECTE

en constant aprenentatge

DUES GENERACIONS DE MESTRES ARTESANS

El diploma de Mestre Artesà és un mèrit que atorga el CCAM (Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya) a un artesana o artesà que ha destacat de manera excepcional en l'exercici de la seva professió, amb una trajectòria professional acreditada.