Le secret du succès de cette famille est la qualité des matières premières et le caractère totalement artisanal avec lequel ils fabriquent leurs produits. Située dans la municipalité de Sant Climent Sescebes (Alt Empordà), la Carnicería Charcutería Pelai se distingue par ses saucisses sèches (fuets, saucisses, longes et bacon), pour les cuites (butifarra blanc, foie, tête, œuf et cuivre , noir et catalan) et, surtout, pour le délicieux butifarra sucré, avec certification de qualité, produit de l'Empordà et dessert typiquement catalan.