La gelatina de ajo y aceite fue desarrollada por el Maestro Artesano Enric Torrent Navarra y nace como acompañamiento para hamburguesas, pero hemos intentado ponerla en cualquier lugar donde comerías un alioli ... y realmente queda sensacional.
Platos como un fin Deua, un bacalao a baja temperatura, unos frijoles, una carne a la brasa, ... La única condición que necesita, es un poco de temperatura para que se derrita y cree una fi na película sobre el producto que quieres acompañar.
A simple vista, parece una lámina de queso, es el aspecto exterior que tiene, pero cuando la pruebas, no deja a nadie indiferente.
Hemos notado que gente que no consume alioli porque les sienta mal, la toleran perfectamente y no les provoca ningún efecto adverso.
Ganó los Premios Girona Excelente, en la categoría de especialidades singulares.